La Alcachofa de Tudela es una de las hortalizas más ensalzadas por los gastrónomos. Es también conocida como la flor de la huerta o la reina de las verduras.
FHF cultiva y produce la variedad ‘Blanca de Tudela’ que se caracteriza por su forma más redondeada y por tener un orificio circular en la parte superior debido a que las brácteas u hojas no llegan a juntarse para cerrar la cabezuela.
La alcachofa de FHF se encuentra dentro de la I.G.P. ‘Alcachofa de Tudela’ y nuestras fincas se hayan ubicadas en un entorno inmejorable, la Ribera de Navarra.
FHF sirve la Alcachofa de Tudela según las preferencias del cliente:
- Por docenas: con tallo, provistos de un pedúnculo de unos 18cm. con al menos una o dos hojas enteras.
- Por kilos: sin tallo, el pedúnculo es menor a 10cm y no presenta hojas desarrolladas.
La alcachofa es una hortaliza sabrosa y con multitud de propiedades:
- Es un tónico hepático, protege el hígado y ayuda a su recuperación en caso de haber padecido una enfermedad hepática.
- A nivel digestivo, ayuda a tratar el estreñimiento, gracias a su alto contenido de fibra.
- La cinarina de las alcachofas, combinada con sus ácidos, favorece la reducción del nivel de colesterol en la sangre.
